ユッケ食べた男児死亡。腸管出血性大腸菌O111検出 
- 1 Tomo【管理人】 ★ [2011/04/30(Sat) 12:18]
ユッケ食べた男児が死亡 Ｏ１１１検出、富山・砺波 - MSN産経ニュース
http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/110430/dst110430005900...
富山県は２９日、同県砺波市の焼き肉店「焼肉酒家えびす砺波店」で食事した１０歳未満の男児が死亡したと発表した。男児から腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１１１が検出された。他にも同じ店で食事した５人が重症で、いずれもユッケが原因とみられる。
県によると、男児は２１日夜、父親と食事をした。２４日から嘔吐などの症状が現れ、２９日午前、入院先の病院で死亡した。同店で２１〜２３日、食事をした計２４人が嘔吐などの症状を訴え、県は２７日から３日間、店を営業停止処分にしていた。
同県高岡市の系列店でも、ユッケを食べた男性２人が重症になっているという。
県によると、店で使う肉は東京都内にある食肉処理センターから配達されており、都に立ち入り調査を依頼した。
報道発表一覧｜富山県
http://www.pref.toyama.jp/cms_press/
腸管出血性大腸菌による食中毒事案について
http://www.pref.toyama.jp/cms_press/2011/20110429/00006720.pdf
腸管出血性大腸菌による食中毒事案について
４月 27 日（水）付け（腸管性出血性大腸菌(O111)感染症患者の発生について）で公
表した、高岡厚生センター管内の患者（１０歳未満男児）について、本日、入院先の医
療機関でお亡くなりになりました。
その後の調査で、４月 27 日（水）付け（食中毒の発生について）で公表した原因施
設である「焼肉酒家えびす砺波店」を利用していることが判明しました。
また、同店の利用者から腸管出血性大腸菌 O157 及び腸管出血性大腸菌 O111 を検出
しており、一部の者からは O157 と O111 の両方を検出しました
腸管出血性大腸菌 - Wikipedia
O157 - Wikipedia
- 7 Tomo【管理人】 ★ [2011/05/04(Wed) 17:20]
集団食中毒、富山で新たに死者 入院中の４０代女性 - 47NEWS（よんななニュース）
http://www.47news.jp/CN/201105/CN2011050401000330.html
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」で発生した集団食中毒で、富山県の店舗で４月に食事した後、食中毒症状で入院していた４０代の女性が４日午前、死亡した。同チェーンの食中毒での死者は３人目。
富山県によると、女性は４月２３日、同チェーン砺波店（同県砺波市）でユッケなどを食べ、２７日に血便などの症状で入院。３０日から意識不明になっていた。
砺波店では４月にユッケなどを食べた男児（６）が同月２９日に死亡している。
- 8 Tomo【管理人】 ★ [2011/05/06(Fri) 13:57]
生肉食中毒：東京の卸売会社を調査 板橋区保健所 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
http://mainichi.jp/life/food/news/20110506k0000e040060000c.h...
東京都板橋区保健所は、４月２８日と３０日に、「焼肉酒家えびす」に肉を納入していた区内の卸売会社に立ち入り調査した。調理器具からはＯ１１１やＯ１５７などの病原性大腸菌は検出されなかったという。
出荷された肉と同種の商品が残っており、握りこぶし大で真空パック包装されていた。ラベルには「ユッケ用」や「生食用」などの表記はなかった。５月２日にも現場責任者から再度確認したところ、責任者は「生食用としてオーダーを受けたつもりはなく、あくまで加熱用として販売していた」と話しているという。
- 9 Tomo【管理人】 ★ [2011/05/06(Fri) 14:11]
【動画】生肉食中毒で焼肉屋社長の会見
【ユッケ食中毒】 社長の態度がここ数日で変わりすぎと話題に:【2ch】ニュー速VIPブログ(`･ω･´)
http://blog.livedoor.jp/insidears/archives/52456899.html
【動画】ユッケ食べた男児が死亡 焼肉店で集団食中毒（11/04/30）【動画】
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[ytb/1.jpg alt= title=>【動画】「生食用の肉など流通していない」社長が釈明会見（11/05/02）
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[ytb/2.jpg alt= title=>【動画】「生食用の肉など流通していない」社長が釈明会見（11/05/02）
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【動画】「管理できていなかった」事情聴取の社長が謝罪（11/05/04）
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- 10 Tomo【管理人】 ★ [2011/05/06(Fri) 14:18]
【動画】焼肉チェーン社長が土下座謝罪・・・死者4人目で（11/05/05）
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- 11 Tomo【管理人】 ★ [2011/05/06(Fri) 18:19]
【動画】人生が変わる深イイ話【焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」】
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【ユッケ食中毒】直前に日テレ番組で称賛 「大量仕入れ、高級店並み」 - MSN産経ニュース
http://sankei.jp.msn.com/entertainments/news/110506/ent11050...
「焼肉酒家えびす」について、日本テレビ・読売テレビ系の人気バラエティー番組「人生が変わる１分間の深イイ話」が食中毒発生の直前に取り上げていたことが、インターネットで話題になっている。動画投稿サイトには放映時の録画とみられる映像が転載され、「番組を見て行った人もたくさんいるだろうに」などとする書き込みも相次いでいる。
番組は、４月１８日の放送で焼肉酒家えびすを紹介。視聴者の投稿を基に「焼肉１皿１００円」の安さと人気の秘密を探る−として、「人気の種類を大量に仕入れることで激安価格を実現」「高級店並みの接客」などと称賛していた。
死亡した４人のうち、富山県内と福井県内の男児２人が食事したのは放送３日後の４月２１日。７０歳と４０代の女性２人は同２３日だった。番組ではユッケを直接取り上げなかったが、メニューに掲載されている映像はあり、動画投稿サイト「ユーチューブ」などに番組の映像が次々と転載。５月５日までに９０万回以上再生された投稿もあった。
書き込みには「番組がきっかけで焼肉酒家えびすに足を運び、死亡もしくは重症になった方がいるかもしれない」「これを見て被害が増えたのも否定できないよな」などという意見のほか「日テレは知らんぷり。これっておかしくないですか？」という声もあった。
■今後は安全面も注意
日本テレビ総合広報部の話「焼き肉チェーン店で被害に遭われた方が出られたことは、誠に残念です。今後も番組で食べ物を扱う場合には、安全面に十分に気をつけて放送してまいります」
- 12 Tomo【管理人】 ★ [2011/05/06(Fri) 18:19]
ユッケ食中毒、納入前に菌付着の可能性も : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110506-OYT1T00308.h...
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の富山、福井両県の店舗で食事をした客が、腸管出血性大腸菌「Ｏ
オー
１１１」に感染するなどして死亡した集団食中毒で、富山、福井両県警は６日午後、チェーン運営会社「フーズ・フォーラス」（金沢市）や富山県砺波市、福井市内の店舗、東京都板橋区の食肉加工卸業者などを業務上過失致死傷の疑いで捜索するなど強制捜査に乗り出す。
また、重症だった富山県の女性が５日死亡し、今回の食中毒による死者は４人となった。
捜査関係者によると、両県の店舗で生肉のユッケを食べ、死亡した男児２人から検出された菌の遺伝子型が一致、肉の納入前に菌が付着した可能性もあり、仕入れ先も含めて捜査する。
生肉をユッケとして提供する調理過程で、塊の肉の表面に付いた菌などを取り除くために外側をそぎ落とす「トリミング」作業や肉の細菌検査などを行っていなかったことも判明、両県警の合同捜査本部は、衛生管理なども調べる。
- 13 Tomo【管理人】 ★ [2011/05/07(Sat) 16:03]
生肉食中毒：本格捜査開始 予見性の立証がカギに - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
http://mainichi.jp/select/jiken/namaniku/archive/news/2011/0...
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」での食事による集団食中毒事件は、業務上過失致死容疑の立件に向けて本格捜査が始まった。しかし生肉が食中毒をどの程度起こす恐れがあるかの予見性を立証する必要があり、難しい捜査が求められる。
死亡した４人は４月１７〜２３日に生肉のユッケなどを食べた後に発症。意識障害に陥るなどして今月５日までに相次いで亡くなった。
容疑の立件には（１）生肉が食中毒を起こすことを予測できた（２）適正な衛生管理がされていなかった−−の２点を立証する必要がある。捜査関係者は「色も付いていない菌を相手に、食中毒を起こすとの認識をどこまで持てたか。慎重な捜査が求められる」と話す。
肉を扱った業者の言い分も異なる。フーズ社は、大和屋商店から「生肉として使える」との提案を受けて販売を始めたと主張。一方、大和屋商店は「加熱処理する肉として販売した」と反論し、食い違いを見せている。また、旧厚生省は牛と馬の肝臓（レバー）と生肉の取り扱い方法を定めているが、あくまで努力目標で強制力がないのが実情だ。
過去の食中毒事件では、北海道の水産加工会社が製造した「いくら醤油（しょうゆ）漬」による業務上過失致傷事件（９８年）や、雪印乳業乳製品による食中毒事件（００年）などが立件された。しかし捜査関係者は「一般的に立件されるケースは少ない」としている。
渡辺修・甲南大法科大学院教授（刑事訴訟法）は「感染源が解明できるかが立件への重要なポイント。ただし、個人責任を犯罪として追及すべきなのか、（これまで通り）食の安全に取り組むよう業界に委ねるべきなのか、見極めが必要ではないか」としている。
- 14 Tomo【管理人】 ★ [2011/05/07(Sat) 17:11]
生食用と知りながら、加熱用と同じ包丁使い回し : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110507-OYT1T00425.h...
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の客４人が腸管出血性大腸菌「Ｏ１１１」などで死亡した集団食中毒事件で、肉を納入した「大和屋商店」（東京・板橋区）が生食用として提供されると知りながら加熱用の肉と同じ作業場で加工し、まな板や包丁を使い回していたことが、板橋区保健所などへの取材でわかった。
厚生労働省の衛生基準では、生食用の肉の加工は加熱用と明確に分け、専用まな板や包丁などを使用するとしている。
また、富山、福井、神奈川の３県警と警視庁は７日、合同捜査本部を設置した。
板橋区保健所によると、４月２８、３０日、大和屋に立ち入り調査したところ、作業場で牛肉は、生食用も加熱用も同じ加工台で処理されていた。大和屋は保健所に「加熱用の肉しか扱っていない」と説明していた。
- 15 Tomo【管理人】 ★ [2011/05/07(Sat) 17:17]
【ユッケ食中毒】卸業者からは細菌見つからず - MSN産経ニュース
http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/110507/crm110507134000...
焼き肉チェーン店「焼き肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、同チェーンに牛肉を販売した食肉卸業者「大和屋商店」（東京都板橋区）では７日午前までに、腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１５７やＯ１１１が検出されていないことが、合同捜査本部への取材で分かった。
合同捜査本部は今後、同チェーンや同商店から流通や調理の状況を聴取するとともに、患者から検出された菌を詳しく鑑定する。また、細菌学者らから意見を聴くなどして、感染経路の解明を進める。
- 16 Tomo【管理人】 ★ [2011/05/08(Sun) 12:32]
asahi.com（朝日新聞社）：ユッケ食中毒、２日間の客に集中 直前の仕入れ肉原因か - 食と料理
http://www.asahi.com/food/news/OSK201105070141.html
焼き肉チェーン店「焼肉酒家（さかや）えびす」の集団食中毒事件で、死者３人を出した砺波（となみ）店（富山県砺波市）を利用し、発症した客の８割以上が４月２２、２３両日の来店客だったことが富山県の調べでわかった。運営会社の「フーズ・フォーラス」（金沢市）は直前の４月１９日前後にユッケに使った肉を仕入れており、同社はこうした肉が汚染されていたとみている。
厚生労働省によると、えびすでの腸管出血性大腸菌による食中毒患者（疑い含む）は７日午後５時現在、富山、福井、神奈川の３県で計１０２人。うち４人が死亡、２４人が重症だ。
富山県生活衛生課の調べでは、砺波店で食事をし、食中毒を発症した客は５１人と患者全体の半数を占める。このうち２２日に来店した客が１４人、２３日の客は２９人だった。同店の客で重症患者は１４人で、すべてこの２日間に来店していた。２２日に来店した客のなかには、腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１１１に感染し、同２９日に死亡した富山県高岡市の男児（６）もいた。２３日に家族で来店した女性（４３）と母親（７０）も相次いで死亡した。
フーズ社の内部資料によると、２２日の直近で食肉卸業者「大和屋商店」（東京都板橋区）からユッケに使っていた肉が納入されたのは、２１日（１０．７キロ）、１９日（５．３キロ）、１６日（１０．５キロ）だった。フーズ社関係者によると、肉は納品当日から数日間で使用されるため、同社は、２２、２３日に客に提供された肉は１９日前後に納入された可能性が大きいとみている。
一方で、１７日に福井渕店（福井市）に来店し、ユッケを食べて２７日に死亡した福井県の男児（６）は、１３、１６日のいずれかに納入された肉を食べたとみられている。
富山、福井、神奈川の各県によると、今回、食中毒症状を発症した患者がユッケを食べたとしている期間は１７〜２６日にわたり、汚染された肉がえびす各店に継続的に納入されていた疑いがある。
福井渕店と砺波店はチェーン全２０店の中で、４月のユッケ用生肉の仕入れ実績は平均以下だった。
砺波店の仕入れ実績は計８４．２キロで２０店中１６番目。４月に仕入れがあった日は計１０日しかなく、全２０店舗で、２日続けて仕入れたことのない唯一の店だった。また福井渕店は計８８．６キロで１４番目。仕入れがあったのは計１４日だった。
こうした店では、仕入れた肉の保管期間が比較的長くなるため、菌が付着していた場合は増殖しやすい環境だったおそれもある。
- 17 Tomo【管理人】 ★ [2011/05/08(Sun) 12:32]
「和牛」ユッケに交雑種の肉、卸業者が加工納入 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110507-OYT1T00861.h...
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の客４人が死亡した集団食中毒事件で、食肉加工卸業者「大和屋商店」（東京・板橋区）が同チェーンの店舗にユッケ用和牛として卸していた肉の中に、和牛には該当しない交雑種の肉が含まれていたことが７日、読売新聞の取材でわかった。
店側では「和牛」と表示してユッケを提供していた。富山、福井、神奈川の３県警と警視庁の合同捜査本部は、肉が汚染した経緯と共に、ユッケの材料となった肉について詳しく調べる。
一般的に、交雑種は肉牛と乳牛をかけ合わせたもので、和牛は、肉牛の黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の４品種とこれらを交配した牛。
交雑種であるにもかかわらず「和牛」として扱われていた肉は、先月１３日に大和屋商店が加工した後納入されたもので、個体識別番号から、福島県内の畜産家の男性が飼育していたことが判明。男性によると、さいたま市食肉中央卸売市場で１頭約４５万円、１キロ当たり約１０００円で競り落とされた。男性は「和牛と称して売っていたなら、偽装だ」と話している。
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read.php ver2 (2004/1/26)
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